五臓と五味

五臓と五味                    
酸（すっぱい）、苦（にがい）、甘（あまい）、辛（からい）、鹹（ 塩からい）の五つの味を五味といい、
前述してきたこととおなじよう に、五臓とそれぞれ深い関係があります。病気があれば味覚も変わり 、
また、味覚によって食べ物の好き嫌いもわかることから、
問診の一 つの手段として重視されました。
「素問」に、肝その味は酸なり、心その味は苦なり、脾その味は甘なり、肺その味は辛なり、
腎その味 は鹹なり　とあります。
東方青色．入通於肝．開竅於目　藏精於肝．其病發驚駭．其の味は酸、
南方赤色．入通於心．開竅於耳．藏精於心．故病在五藏．其の味は苦し、
中央黄色．入通於脾．開竅於口．藏精於脾．故病在舌本．其の味は甘し、
西方白色．入通於肺．開竅於鼻．藏精於肺．故病在背．其の味は辛し、
北方黒色．入通於腎．開竅於二陰．藏精於腎．故病在谿．其の味は鹹し、                        
（素問金匱眞言論篇第四）
これは、
・酸っぱいものは肝にはいりやすく、肝の衰弱を助ける。                        
・苦いものは心にはいりやすく、心の衰弱には苦味は好適である。                        
・甘いものは脾にはいりやすく、脾が衰弱したときには甘味を好む。                        
・辛いものは肺にはいりやすく、辛味は肺の衰弱に用いるとよい。
・塩からいものは腎にはいりやすく、鹹味は腎の衰弱には好適である。 
　ということです。                                          
また（五藏生成論篇第十） 
には過食の副作用を述べています。
是の故に
多く鹹を食えば、則ち脉凝泣して而色を變ず。
多く苦を食えば、則ち皮槁れて而毛拔く。
多く辛を食えば、則ち筋急にして而爪枯る。
多く酸を食えば、則ち肉胝�ｲして而唇掲ぐ．
多く甘を食えば、則ち骨痛て而髮落つ、此れ五味之傷る所也。
故に、
心欲苦．
肺欲辛．
肝欲酸．
脾欲甘．
腎欲鹹．此五味之合する所也。
すなわち
過食すると                        
・酸（肝）では肉が疲れ、唇がめくれる。　　木克土                      
・苦（心）では皮膚がかれ体毛が抜ける。　　火克金                        
・甘（脾）では骨が痛んで髪が抜ける。  　　土克水                      
・辛（肺）では筋肉がひきつって爪が枯れる。金剋木                        
・鹹（腎）では脉が細くなり顔色が悪くなる。水克火                     
というそれぞれの対応も意味しています。したがって、好きであれば過食の傾向にあるので、
偏食を避け、食事内容の調和を保つことの大切さを同時に教えているわけです。 




つづく